Thịt kho tàu

Thịt kho tàu là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng hầu hết, mọi người vẫn còn giữ ý nghĩ đây là món ăn rất khó chế biến. Tuy nhiên khi đọc xong bài viết hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu dưới dây, chắc chắn bạn sẽ rất tự tin và hào hứng bắt tay vào chế biến và làm ngay để chiêu đãi gia đình mình.

Miếng thịt kho tàu thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự dai, bùi của trứng cút sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

 Thịt lợn: 600 gram (thịt vai, thịt ba chỉ)

 Trứng cút: 10-15 quả

 Nước dừa: 600 ml, nước trắng

 Hạt tiêu, mắm, muối, đường kính trắng

 Hành tím, tỏi, gừng, ớt…

Thịt kho nên chọn thịt gì?

Nguyên liệu chính là thịt heo. Nên chọn thịt ba chỉ thật ngon, tươi, màu sắc hồng hào, thịt có cả nạc lẫn mỡ. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho, vì như vậy thịt sẽ khô và không có độ ngậy.

Sử dụng nước dừa tươi

Nên chọn quả dừa bánh tẻ, nước dừa có vị ngọt tự nhiên tạo ra khi ngấm đều vào từng miếng thịt. Ngoài ra, nước dừa còn tạo ra vị ngậy và mùi thơm trong thịt.

Cách Chọn trứng cút

Chọn trứng có vỏ đều màu sắc, trứng còn mới, không bị dập vỡ sẽ giúp món thịt kho tàu ngọt ngon hơn.

Cách nấu thịt kho tàu với nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Sau khi lựa nguyên liệu thật ngon chúng ta hãy bắt đầu sơ ché các nguyên liệu cần thiết, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn cần đảm bảo tất cả nguyên liệu đã được sơ chế thật kỹ.

 Trước tiên, thịt phải được cạo bì, rửa sạch rồi cắt thành miếng như ô cờ lớn chừng 5cm. Không nên thái quá nhỏ, khi nấu thịt sẽ dễ bị nát, còn nếu quá lớn, gia vị sẽ không thể ngắm được vào phần thịt ở trong.

 Thịt sau khi sơ chế xong cho thịt vào tô lớn, ướp với hành tím băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, mì chính,một thìa dầu mè. Trộn đều và để trong vòng từ 30 phút đến một giờ cho gia vị thấm đều.

 Trứng cút rửa sạch và luộc khoảng 10 phút. Để nguội bóc vỏ.

Bước 2: Tự làm nước hàng cho món thịt kho tàu

 Bỏ 200g đường kính (hoặc đường nâu) vào nồi khô, đun dưới lưả nhỏ đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.

 Cho thêm 200ml nước trắng(có thể dùng nước dừa) vào nồi, đun đến khi hỗn hợp sôi và khuấy nhẹ cho đều màu nước.

 Chắt vào lọ sạch khi nước hàng đã nguội, đậy kín để sử dụng cho các lần nấu ăn sau.

Bước 3: Chế biến món thịt kho với trứng thơm ngon nhất

 Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím.

 Cho thịt đã ướp vào xào qua trên lửa lớn, sau đó đổ đường đã thắng vào đảo đều.

 Chắt 200ml nước hàng vào đun trong khoảng 30 phút. Khi thấy nước gần cạn thì cho trứng cút đã sơ chế vào, chế thêm khoảng 300ml nước dừa vào đun thêm 5 phút.

 Lấy đũa cắt nhẹ miếng thịt thấy mềm thì tắt bếp, để lại lượng nước vừa đủ trong nồi.

 Cho thịt và trứng ra tô, thêm ớt nếu bạn thích cay nóng và ăn kèm cùng cơm trắng.

Yêu cầu về món thịt kho

 Miếng thịt chín mềm, không quá nhừ, ngấm gia vị vừa ăn.

 Thịt lợn có màu nâu đậm đẹp mắt, có mùi thơm tự nhiên của thịt lợn.

 Trứng cút đều màu, không bị nát mà còn nguyên vẹn cả quả trứng, ngấm gia vị.

Ăn thịt kho tàu với những gì để ngon cơm?

Đôi khi bạn băn khoăn nên kết hợp món thịt kho tàu với canh gì, rau gì để bữa cơm thêm ngon mà lại cân bằng được dinh dưỡng. Một số gợi ý dưới đây có thể sẽ giúp ích cho bạn.

Nên ăn kèm thịt kho tàu với rau gì là câu hỏi thường gặp của rất nhiều chị em. Với món ăn này, bạn có thể kết hợp với dưa muối chua, dưa góp, cải muối chua vừa mát, vừa giảm bớt độ ngậy của thịt.

Hoặc lựa chọn các loại rau như cải thảo, cải ngọt để cung cấp lượng vitamin và chất xơ cho cơ thể khi mà bạn đã có được các chất béo và đạm từ món thịt kho. Ăn nhiều rau xanh không những làm giảm cảm giác ngấy do món thịt mà còn giúp cấp nước, tốt cho quá trình tiêu hóa và làm đẹp da.

Để có bữa cơm chiều ngon cùng với thịt kho, một bát canh bí đao giải nhiệt là lựa chọn hay. Canh bí đao dễ nấu, nguyên liệu dễ tìm và sạch. Bạn chỉ cần chuẩn bị khảng 1 trái bí đao xanh, tôm khô, thêm chút hành lá, rau mùi và công chế biến là đã có ngay bát canh bí xanh hấp dẫn và mát lành rồi. Ăn cùng thịt kho tàu với cơm nóng giúp cả nhà thêm ngon miệng.

Video cách làm Thịt kho tàu

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt kho tàu thơm ngon, béo ngậy rồi, không khó như các bạn nghĩ đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu và tìm thấy những thông tin bổ ích từ bài viết trên.

Nếu có những công thức nấu món ăn ngon và hấp dẫn, hãy chia sẽ cho chúng tôi ngay bạn nhé !