Nguyên liệu làm ốc mỡ xào bơ tỏi cay
Ốc mỡ 300 gr
Sả 2 nhánh
Gừng 1 củ
Ớt 3 trái
Bơ 150 gr
Sữa tươi không đường 50 ml
Tương ớt 4 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Ớt 1 muỗng cà phê
Tỏi 2 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Làm sạch ốc: Ốc mỡ mua về rửa sạch, tiếp tục cho vào thau đổ nước ngập bề mặt ốc. Xắt khúc ớt, cho vào thau và để trong 2 tiếng để ốc nhả hết cát. Hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo rửa lại với ốc nhiều lần.
Bước 2: Sả rửa sạch. Gừng cắt thành lát. Bắt một nồi nước sôi cho gừng và sả vào chờ cho nước sôi nổi bọt thì cho ốc mỡ vào luộc sơ trong vòng 3 phút thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Bắc một chảo nóng, cho vào 150gr bơ, dùng đũa tán đều bơ. Sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi xay và đảo đều đến khi thấy tỏi ngả vàng. Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt xay nhuyễn và 50ml sữa tươi không đường đảo đều. Đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho 150gr ốc mỡ đã luộc vào. Đảo nhanh tay với lửa lớn, khi ốc bám đều sốt và sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cho ốc mỡ xào bơ tỏi cay ra dĩa là bạn có thể thưởng thức ngay thôi. Ốc mỡ giòn giòn với vị sốt thơm béo, cay cay ngấm vào từng con ốc, ắc hẳn sẽ làm bạn ăn hoài không thấy ngán đấy. Cuối tuần mà ở nhà nhâm nhi món ăn ngon này thật là tuyệt vời. Vào bếp ngay thôi nào!
