Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm mèo
(cho 4 Phần ăn)
Thịt bò 150 gr
Hoa kim châm 30 gr(Khô)
Nấm mèo 50 gr(Khô)
Cà rốt 1/2 củ
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 30 ml
Nước tương 2 muỗng cà phê
Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
Rượu vang 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Gừng 10 gr
Tỏi 2 tép
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Muối 1/3 muỗng cà phê
Bột thịt gà 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, ướp thịt bò vừa thái với 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước tương, nửa muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 ít muối, trộn đều.
Tốt hơn là đeo găng tay bằng tay để thịt bò hấp thụ hoàn toàn gia vị và độ ẩm, để các lát thịt bò ướp sẽ mềm.
Bước 2: Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng mỏng. Ngâm nấm mèo khô và hoa kim châm khô vào nước lạnh cho nở mềm rồi vớt ra để ráo nước. Cho một lượng nước thích hợp vào chảo, đun sôi rồi cho nấm mèo, hoa kim châm vào luộc 1 phút, vớt ra để riêng.
Bước 3: Làm nóng chảo và cho vào một lượng dầu ăn thích hợp (khoảng 10ml). Cho các lát thịt bò ướp vào chiên trong chảo cho đến khi chúng được nấu chín tới (khoảng 3-5 phút), vớt ra để riêng.
Vì thịt vẫn còn được xào nên bạn không nên xào thịt bò chín quá ở bước này nhé.
Bước 4: Xào thơm tỏi, gừng với đầu hành lá cắt nhỏ, đánh tan 2 quả trứng với xíu muối rồi đổ vào chảo, chiên và khuấy cho trứng chín và rời. Sau đó thêm hoa kim châm, nấm mèo và thịt bò vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột thịt gà, khuấy tan bột bắp với chút nước rồi cho vào chảo, đảo đều thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Múc thịt bò xào nấm mèo cho ra đĩa và dùng nóng với cơm rất ngon. Món thịt bò xào nấm mèo có thịt bò xào chín mềm ngon, nấm mèo sần sật, cà rốt mềm giòn, hoa kim châm dai thơm, quyện cùng gia vị nêm nếm thanh đạm, vừa miệng.
Cách làm thịt bò xào nấm mèo cũng không khó. Bạn nên lưu ngay công thức thịt bò xào nấm mèo vào thực đơn món ăn ngon dễ làm để có được món ăn vừa ngon, vừa dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.
