Nguyên liệu làm vịt xào củ cải muối
(cho 2 Phần ăn)
Thịt vịt 350 gr
Gừng 2 củ
Củ cải muối 200 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 100 gr
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Ớt 2 trái
Tỏi 2 tép
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Chuẩn bị
Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Gừng 1 củ gọt vỏ, cho vào cối giã nhuyễn, vắt lấy nước gừng, bỏ bã.
Bước 2: Củ cải muối cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc tương tự như củ cải muối, cho ra đĩa.
Bước 3: 1 củ gừng còn lại cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, cắt mỏng.
Thực hiện
Bước 1: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho gừng cắt sợi, tỏi, 1/2 hành lá vào, đảo đều khoảng 20 giây.
Bước 2: Tiếp theo, cho thịt vịt, cà rốt, ớt, nước gừng và 1/2 chén nước vào, đảo đều. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Cuối cùng, cho củ cải muối, hành lá còn lại vào, đảo đều thêm 5 phút.
Bước 4: Tắt bếp, cho món ăn ra tô và dùng với cơm trắng.
