Nguyên liệu làm vịt nấu tiêu xanh
(cho 4 Phần ăn)
Thịt vịt 1/2 con
Bột ngọt 2 kg
Khoai tây 1/2 kg
Pa tê 100 gr
Tiêu xanh 100 gr
Dừa tươi 2 trái
Sốt tiêu đen 3 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Củ hành,tỏi, hành lá, tiêu, ớt
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt vịt với muối, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp thịt với gia vị (như trên) và củ hành tỏi, đầu hành lá băm nhỏ, tiêu và tiêu xanh giã dập sơ (tuỳ thích cay nhiều ít) khoảng 30 phút. Gọt vỏ khoai tây, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Phi thơm ít củ hành tỏi băm nhỏ xào thịt vịt.Chế nước dừa vào sâm sấp thịt khi thịt săn lại và vài trái ớt. Hớt bỏ bớt bọt và mỡ vịt tiết ra. Nấu vịt khoảng 10 phút thì cho khoai tây vào.
Bước 3: Nấu khoai tây vừa mềm thì cho tiếp pate vào. Nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Khuấy tan bột bắp cho vào, tắt bếp.
Bước 4: Cho vịt nấu tiêu xanh ra tô dùng kèm với bánh mì hoặc bún. Hương thơm lừng của tiêu xanh lan tỏa cùng thịt vịt giúp cho thịt không còn mùi hôi của lông và cực kì ngon. Phần nước đậm đà, ngon ngon sẽ khiến mọi người phải trầm trồ. Nhanh tay thử ngay nhé.
