Nguyên liệu làm thịt heo sốt bắc kinh
(cho 4 Phần ăn)
Thịt thăn heo 250 gr
Lòng trắng trứng gà 1 cái
Rượu vang 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột bắp 2 muỗng canh
Sốt chua ngọt 2 muỗng canh
Dưa leo 30 gr
Cà rốt 30 gr
Hành tây 1/4 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch 250g thịt lợn thăn (thịt heo thăn) rồi thái nhỏ thịt lợn, không quá dày, thêm 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trắng và 1-2 muỗng canh tinh bột bắp, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ và ướp trong 20 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo, đổ 3 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt lợn đã ướp gia vị vào chiên cho đến khi thịt đổi màu, và dự phòng.
Bước 3: Sốt gia vị làm thịt heo sốt Bắc Kinh: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, một ít nước và 2 muỗng canh sốt chua ngọt vào một bát nước sốt.
Bước 4: Đổ bớt dầu tiên thịt trong chảo, giữ lại khoảng 1 muỗng canh, đổ chén sốt chua ngọt vừa pha vào, đun sối và khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho thịt heo chiên vào đảo đều cùng sốt chua ngọt cho đến khi sốt đặt sệt áo đều lên các miếng thịt là được nhé.
Bước 5: Theo mình thấy thì cách làm thịt heo sốt Bắc Kinh cũng không khó chút nào. Vị bùi của thịt thăn rất ít mỡ sẽ không gây ngán. Món này rất thích hợp để cho bạn đổi mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình cho ăn ngon miệng hơn nhé.
Có thể thêm gia vị tương ớt vào món thịt heo sốt Bắc Kinh nếu bạn thích ăn cay. Ăn kèm thịt với dưa leo, cà rốt, hành tây thái sợi sẽ ngon miệng hơn nhiều.
