Nguyên liệu làm thịt heo kho nước cốt dừa
(cho 4 Phần ăn)
Thịt ba chỉ 300 gr
Nước cốt dừa 1 chén
Hành tím 1 củ
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm.
Chần qua nước sôi giúp thịt bớt hôi và ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Có thể cho thịt ướp vào tủ lạnh sẽ càng ngon.
Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi hành cho thơm. Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm. Cho nước cốt dừa, nước màu cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
Bước 4: Thịt cạn nước tiếp tục đun cho chảy hết mỡ. Thịt chín múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy.
