Nguyên liệu làm thịt gà xào dưa cải chua
(cho 2 Phần ăn)
Thịt gà 300 gr
Dưa cải chua 100 gr
Bí ngòi 1/2 trái
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, trộn gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào chén thịt gà, thêm nước mắm, đường, muối, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Dưa cải chua rửa qua vài lần nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc ngắn, để ráo.
Bước 3: Bí ngòi rửa sạch, bỏ phần ruột, cắt lát xéo mỏng.
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi băm còn lại thơm cho thịt gà vào xào chín, rưới vào 1/2 muỗng canh nước mắm. Dùng vung đậy kín, đun lửa nhỏ, khi đậy kín nắp thì phần thịt gà sẽ ra nước, xào đến khi thịt chín.
Bước 2: Cho bí ngòi vào xào cùng, đảo nhẹ tay, xào tiếp thêm từ 5 đến 7 phút.
Bước 3: Cho tiếp dưa cải chua vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Múc thịt gà xào dưa cải chua ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
