Nguyên liệu làm thịt ếch xào sa tế
(cho 2 Phần ăn)
Thịt ếch 500 gr
Khoai sọ 2/3 củ
Bột ngũ vị hương 4 muỗng cà phê
Sa tế 40 gr
Nước mắm 20 ml
Đường trắng 60 gr
Hạt nêm 30 gr
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Chuẩn bị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.
Nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín.
Bước 2: Chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, 20g ngũ vị hương, 20ml nước mắm, 30g hạt nêm, 60g đường, 40g sa tế trong 20 phút.
Thực hiện
Bước 1: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào.
Bước 2: Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp.
Bước 3: Múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.
