Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm
(cho 4 Phần ăn)
Thịt bò 900 gr
Nấm bào ngư 5 cái
Lê 1/2 trái
Hành tây 1 củ
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 60 gr
Nước tương 105 ml
Rượu trắng 30 ml
Dầu mè 15 ml
Tiêu 5 gr
Mè trắng 30 gr
Hành lá 1/2 cây
Muối 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng to bản rồi đặt thịt bò vào giữa hai miếng giấy thấm dầu khoảng 10 phút để thấm ráo nước.
Bước 2: Cắt lê và 1/2 củ hành tây thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn.
Bước 3: 1/2 củ hành tây còn lại cắt lát mỏng. Nấm rửa sạch, tước sợi. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 4: Sau đó vắt lấy nước và cho vào chung với thịt bò. Dùng tay bóp đều rồi để ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Thực hiện
Bước 1: Cho tỏi băm, 105ml nước tương, 60g đường, 30ml rượu gạo, 15ml dầu mè, 30g mè rang vào chén, khuấy đều.
Bước 2: Lấy thịt trong tủ lạnh ra, đổ phần nước ướp mới pha ở trên vào, dùng tay xoa đều cho thịt ngấm, và để ướp qua đêm.
Bước 3: Chuẩn bị một chảo nóng và cho thịt bò vào xào chín. Sau đó, lấy thịt vò ra đĩa, tranh thủ lúc chảo còn nóng, cho hành tây cắt lát vào xào nhanh, đến khi thấy hành mềm thì cho ra đĩa và thêm nấm, hành lá và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào chín.
Vì lớp thịt bò khá mỏng nên sẽ chín rất nhanh, quá trình này thông thường chỉ mất từ 1-2 phút.
Bước 4: Trước khi dùng, chuẩn bị chén cơm nóng, cho thịt bò, hành tây và nấm xào lên trên và đừng quên chan thêm phần xốt khi xào thịt bò nữa nhé!
