Nguyên liệu làm nấm đông cô xào trứng
(cho 3 Phần ăn)
Nấm đông cô 6 cái
Trứng gà 3 quả
Tỏi 8 gr
Dầu ăn 5 ml
Nước tương 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/4 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch nấm đông cô tươi, cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Cho nấm đông cô đã cắt lát vào nồi nước sôi, luộc khoảng 30 giây cho nấm chín sơ rồi vớt ra để ráo. Bóc vỏ tỏi, xắt miếng mỏng, cho vào chén riêng.
Chọn nấm đông cô ngon làm nấm đông cô xào trứng: Chọn những cây nấm mềm, thân trắng, khô ráo, không bị ẩm hay chảy nước nhiều khi bóp nhẹ vào thân. Mũ nấm màu nâu đều, ráo mặt. Món nấm đông cô xào trứng mình dùng nấm đông tươi sẽ ngon hơn nhé các bạn!
Bước 2: Đập 3 quả trứng vào tô, đánh tan. Xịt vào 1 ít nước tương, trộn đều để trứng có vị mằn mặn. Làm nóng chảo, cho 5ml dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho trứng vào chiên.
Có thể đánh cùng hỗn hợp trứng ít hành băm nhỏ để món nấm đông cô xào trứng thành phẩm thơm hơn.
Bước 3: Khi trứng hơi chín thì dùng sạn băm trứng thành các miếng nhỏ, cho tỏi vào đảo cùng. Khi tỏi vàng thơm thì cho nấm đông cô, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào xào đều tay đến nấm và trứng đông cô chín hẳn.
Nếu thích ăn nấm đông cô xào trứng cay, bạn có thể cho ớt xắt hoặc 1 muỗng cà phê dầu ớt vào xào cùng. Để nấm đông cô xào trứng chín nhanh, khi đảm bảo gia vị đã được đảo đều tay, bạn có thể đậy nắp. Khi tắt bếp thì giở nắp ra, đảo nấm đông cô xào trứng thêm 1 lần nữa là được.
Bước 4: Cho nấm đông cô xào trứng ra đĩa. Rắc lên trên ít tiêu, thưởng thức nấm đông cô xào trứng ngay khi nóng với cơm trắng là ngon nhất. Chuẩn bị thêm cà chua, dưa leo lạnh và 1 chén nước tương cay chấm kèm để món nấm đông cô xào trứng ăn thêm bắt vị nhé!
Nếu ngán cơm, bạn có thể cho mì tươi vào đảo sơ cùng nấm đông cô xào trứng. Khi mì nóng thì chỉ cần cho tất cả ra đĩa và măm măm thôi. Chỉ cần biến tấu 1 chút là bạn đã có món mì xào nấm đông cô, trứng siêu hấp dẫn rồi nha!
