Thành phần
1 khoanh mì, 50 g nấm rơm, 30 g thịt nguội chay, 30 g chả lụa chay, 30 g nấm kim châm, 30 g cà rốt, 30 g cần tây, 50 g cài thảo, 1 cây hành boaro, 3 tai nấm đông cô, 3 tai nấm mèo, 1 trái cà chua, 1 miếng tàu hũ, 1 chén nước dừa, Ngò rí, Ớt, Dầu mè, Dầu ăn, Muối, Tiêu, Đường, Bột năng, Giấm gạo, Nước tương
Hướng dẫn
Các loại rau củ rửa sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi. Hòa tan 1/2 M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.
Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt, 1 chén nước dừa tươi.
Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt bếp.
Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương.
