Nguyên liệu làm mề gà sốt gừng
(cho 2 Phần ăn)
Mề gà 100 gr
Gừng 1 củ
Hoa hồi 2 tai
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Hành lá 1/2 cây
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, hoa hồi và nửa muỗng cà phê muối, luộc chín mề gà.
Bước 3: Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới cắt lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít nước lọc, hành lá và ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 5; Rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.
