Nguyên liệu làm măng xào lá lốt
(cho 4 Phần ăn)
Măng tươi 500 gr
Tỏi 1 củ
Lá lốt 30 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Măng mua về rửa sạch, chẻ nhỏ dọc theo thân măng (có thể dùng kim băng để tước nhỏ măng cho đều). Chần măng nhiều lần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng của măng.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm. Cho măng vào xào đều đến khi măng ngả màu, chín mềm, nêm muối, hạt nêm và bột ngọt(măng xào muốn ngon thì nên cho nhiều dầu ăn hơn bình thường để măng không bị khô). Là lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ (khoảng 1cm), cho vào trộn đều cùng măng. Măng chín thì tắt bếp. Xúc măng ra đĩa, ăn nóng với cơm.
