Nguyên liệu làm khô mực rang tiêu
(cho 2 Phần ăn)
Khô mực 2 con
Tiêu 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Nước nắm 3 muỗng cà phê
Ớt 2 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Tiêu xanh 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Khô mực cho lên bếp, nướng chín, xé thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nước tiêu xanh với lửa nhỏ, khi thấy tiêu khô mà dậy mùi thơm các bạn cho vào cối giả nhỏ sao cho 1 hạt tiêu nát thành 3 – 4 mảnh.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên để mực vàng, giòn đều.
Bước 4: Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt và phi cho vàng đều. Cho tiêu xanh vào rang trong 2 phút, khi đã dậy mùi thơm cho phần mực đã chiên vào rang thêm 5 – 7 phút nữa. Nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng, 3 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn.
Bước 5: Dùng ngay sau khi chế biến và uống cùng bia sẽ ngon hơn. Có thể ăn kèm với rau răm.
