Nguyên liệu làm hàu sữa chiên sốt hành gừng
(cho 2 Phần ăn)
Hàu sữa 200 gr(Thịt)
Gừng 10 lát
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Rượu trắng 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu 1/4 muỗng cà phê
Bột bắp 5 gr
Nước 1/2 chén
Thực hiện
Bước 1: Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3 – 4cm. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi thái làm đôi. Hàu rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra dùng khăn sạch thấm khô.
Bước 2: Lăn hàu qua lớp tinh bột bắp rồi thả vào chảo dầu nóng già chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa để riêng.
Bước 3: Phi thơm gừng, ½ phần hành lá, hành khô rồi thêm rượu nấu ăn, dầu hào, ½ chén nước, xì dầu, đường và hạt tiêu vào khuấy đều, đun sôi. Khi nước sốt sôi gần cạn thì thêm hàu đã chiên vào đảo cùng, nêm nếm cho vừa ăn, cho phần hành lá còn lại vào và tắt bếp.
Bước 4: Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng.
