Rau càng cua trộn gỏi chua ngọt với thịt bò, rưới thêm nước mắm chua ngọt là món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe nhất là những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt và còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, vừa bổ dưỡng với hàm lượng chất xơ dồi dào có trong càng cua, rất tốt cho hệ tiêu hóa
Nguyên liệu làm gỏi thịt bò trộn rau càng cua
(cho 2 Phần ăn)
Rau càng cua 200 gr
Thịt bò 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Cà chua bi 4 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Chanh 1/2 trái
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rau càng cua rửa sạch ngâm qua nước muối pha loãng, làm ráo nước cho vào tủ lạnh giữ lạnh cho rau giòn. Hành tây cắt lát mỏng.
Bước 2: Thịt bò cắt lát mõng ướp 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm để khoảng 15-30 phút trong tủ lạnh cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 3: Làm chảo nóng với dầu phi tỏi cho thơm cho thịt bò vào xào, thịt bò tái chín thì cho hành tây vào đảo đều nêm vừa miệng thì tắt bếp rắc tiêu lên trên.
Bước 4: Trộn nước trộn gỏi gồm : 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước, nước cốt nửa trái chanh. Cho ớt và tỏi băm vào. Xếp rau ra dĩa , trang trí vài lát cà xung quanh cho đẹp mắt. Trước khi ăn rưới nước mắm chua ngọt vào ăn cùng.