Nguyên liệu làm gà xào măng tươi
(cho 2 Phần ăn)
Phi lê gà 300 gr
Bột bắp 5 gr
Dầu ăn 35 ml
Măng tươi 500 gr
Nước tương 15 ml
Rượu trắng 15 ml
Giấm 15 ml
Đường trắng 15 gr
Ớt 5 gr(Khô)
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nấm mèo 10 gr(Cắt sợi)
Ớt chuông 1/2 trái(Đỏ)
Hành boa rô 1/4 cây
Muối 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Thịt gà cắt lát đem ướp với muối, bột bắp và 5 ml dầu ăn. Ớt chuông, măng tươi cắt sợi dài. Hành boa rô cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi vớt để ráo.
Nấm mèo cắt sợi có bán sẵn ở siêu thịt, nếu không mua được loại nấm mèo cắt sợi thì mua nấm chưa chế biến về ngâm nở rồi cắt sợi nhé!
Bước 2: Trước khi nấu, trộn các nguyên liệu làm nước sốt: 15 ml nước tương, 15 ml rượu trắng, 15 ml giấm, 15g đường, 180 ml nước vào chén, để sang một bên.
Bước 3; Đun nóng 30 ml dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm ớt khô, gừng, tỏi vào chảo rồi xào trong 1 phút. Vặn lửa cao rồi cho gà vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại. Thêm măng, nấm mèo, ớt chuông vào xào thêm 2 phút.
Bước 4: Thêm dầu rồi cho tất cả các nguyên liệu vào đảo đều. Đun sôi, thêm hỗn hợp bột bắp. Xào thêm 30 giây cho hỗn hợp nước sốt sền sệt. Thêm hành lá, đảo đều rồi cho thịt gà xào măng ra đĩa rồi thưởng thức với cơm.
Bước 5; Món thịt gà xào măng ăn với cơm trắng rất ngon.
