Nguyên liệu làm gà sốt me chua ngọt
(cho 4 Phần ăn)
Cánh gà 1 kg
Cà chua 3 trái
Hành tím 2 củ
Me chín 10 gr
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Giấm 1 muỗng canh
Ngò rí 15 gr
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Bột năng.
Chuẩn bị
Bước 1: Cánh gà rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, ớt tươi băm (hoặc ớt bột).
Nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì bạn ướp ít hạt tiêu hơn và không ướp cùng ớt.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch cắt thô.
Thực hiện
Bước 1: Làm nóng 2.5 muỗng canh dầu ăn trong nồi nhỏ, cho cánh gà vào chiên vàng. Khi cánh gà vàng đều 2 mặt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2: Cho vào nồi khoảng 1 chén nước lên bếp đun sôi, cho me vào luộc chín rồi dầm nát. Lọc xác me qua rây.
Nếu dùng me khô thì ngâm me cùng ít nước nóng rồi lọc lấy nước cốt me
Bước 3: Pha hỗn hợp sốt me chua ngọt gồm: nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt và giấm, nêm có vị chua cay mặt ngọt vừa ăn.
Bước 4: Cho 1/2 muỗng canh vào nồi, phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho cà chua cắt múi cau vào xào mịn.
Bước 5: Đổ gà và hỗn hợp sốt me chua ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa. Khuấy bột năng với 2 muỗng canh nước ấm, bột tan thì đổ vào nồi gà đang nấu. Nấu gà tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Cho bột năng vào bước này giúp lớp sốt đặc và sánh hơn.
Bước 6: Bày gà sốt me chua ngọt ra đĩa cùng ngò rí, dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng có vị chua ngọt rất đưa cơm.
