Nguyên liệu làm gà hầm sả
(cho 2 Phần ăn)
Đùi gà 4 cái
Sả 3 cây
Gừng 1 củ
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước dùng gà 500 ml
Hành lá 100 gr
Nước màu 1 muỗng canh
Chuẩn bị
Bước 1: Gọt vỏ gừng, 1/2 củ cắt nhỏ, 1/2 củ cắt sợi. Rửa sạch hành lá, sả. Cắt khúc hành và 2 cây sả. Băm nhỏ phần sả còn lại.
Bước 2: Rửa sạch đùi gà, chặt khúc vừa ăn, để ráo nước, cho ra đĩa.
Chọn gà ngon làm gà hầm sả: Thịt có màu hồng tươi, da trắng vàng, không quá xỉn màu và có mùi lạ, bóp nhẹ vào thịt hơi có độ đàn hồi.
Thực hiện
Bước 1: Phi thơm sả băm, gừng cắt nhỏ, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho đùi gà vào, đảo đều 5 phút.
Cách nấu gà hầm sả ngon: Mở lửa nhỏ vừa để thịt gà chín mềm từ từ và ra nước ngọt nhiều.
Bước 2: Cách nấu gà hầm sả: Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 500ml nước dùng gà vào, đảo đều và nấu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Nếu thấy nước gần cạn hết mà gà hầm sả vẫn chưa chín, có thể cho thêm nước vào, tiếp tục nấu. Tuy nhiên bạn nhớ nếm lại xem gia vị có bị nhạt bớt không và nêm thêm nếu cần.
Bước 3: Cách nấu gà hầm sả: Cho sả cắt khúc, gừng cắt sợi vào, nấu thêm 5 phút đến khi hỗn hợp nước trong nồi cạn gần hết.
Khi nấu gà hầm sả bạn nhớ đậy nắp nồi lại để làm món ăn được nhanh chóng hơn. Đối với các món hầm thì luôn phải nấu nhỏ lửa nhé!
Bước 4: Tắt bếp, cho gà hầm sả ra đĩa và trang trí thêm hành lá. Như vậy món gà hầm sả thơm lừng, nóng hổi đã hoàn tất rồi. Xắn tay vào bếp làm ngay món ăn bổ dưỡng này cho gia đình thôi nào!
Gà hầm sả dùng ngon nhất trong vong 1 – 2 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn và hâm đi hâm lại liên tục sẽ làm thịt gà nhũn ra và mất chất ngọt, ăn không còn ngon nữa.
