Nguyên liệu làm đuôi heo kho măng
(cho 4 Phần ăn)
Hành tây 100 gr(băm nhỏ)
Đuôi heo 400 kg
Măng tươi 400 gr
Nước màu 1 muỗng canh
Đường trắng 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt đuôi heo, để ráo nước. Tao thịt đuôi heo với chút dầu ăn cho săn lại. Cho tỏi vào + hành tây + ớt băm. Đun 20 phút lửa nhỏ.
Bước 2: Cho măng tươi cắt khúc ngắn vào trộn đều. Đậy nắp 15 phút. Nêm nếm gia vị + 1 chén cơm nước lọc. Để lửa nhỏ hầm 30 phút.
Có thể thây nước lọc bằng nước dừa. Nên luộc măng qua nước sôi vài lần để măng không bị đắng.
Bước 3: Cho đuôi heo kho măng ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay lên trên, dọn ra mâm cơm và dùng nóng.
