Nguyên liệu làm đậu hũ trứng sốt tôm thịt băm
(cho 4 Phần ăn)
Đậu hũ trứng 300 gr
Thịt nạc 150 gr
Tôm tươi 200 gr
Gừng 5 gr
Tỏi 10 gr
Ớt chuông 1/2 trái(Đỏ)
Nước dùng 250 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 20 ml
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch nhẹ nhàng đậu hũ trứng rồi cắt đậu hũ thành những khối nhỏ đồng đều. Băm nhỏ gừng và tỏi. Bỏ cuống và hạt ớt ngọt (ớt chuông) đem cắt nhỏ hạt lựu. Rửa sạch, thái nhỏ nấm hương tươi. Rửa sạch hạt đậu nành lông.
Bước 2: Rửa sạch thịt nạc heo, thái khô nước. Cho thịt nạc heo ra thớt, dùng con dao lớn thái nhỏ rồi tiến hành băm nhỏ thịt.
Bước 3: Bóc sạch vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và ướp tôm trong 10 phút. Sau đó thêm lượng 1 muỗng cà phê bột bắp, nửa lòng trắng trứng và rượu vào trộn đều.
Chất lỏng trứng được bọc bên ngoài tôm, làm cho tôm mịn và mềm, còn rượu có thể loại bỏ mùi của tôm.
Bước 4: Làm nóng 20ml dầu ăn trong chảo, đổ thịt băm vào xào, thêm lượng tỏi và gừng băm nhỏ, nấm hương vào xào cùng. Đổ một bát nước dùng, cho đậu hũ trứng, ớt chuông và hạt đậu nành lông, sau đó đậy nắp và đun sôi trong 10 phút.
Bước 5: Khi đậu hũ trứng chín, cho tôm đã ướp vào nồi và đậy nắp trong 1 phút. Thêm một lượng thích hợp của dầu hào, bột thịt gà, và đổ vào lượng nước lọc vào vừa đủ xăm xắp mặt, đun sôi trở lại là được.
Bước 6: Đậu hũ trứng sốt tôm thịt băm là món ăn ngon khó cưỡng, thích hợp dùng đổi mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn. Những miếng đậu hũ trứng chín mềm mịn, béo thơm, thịt băm bùi bùi, tôm giòn sần sật, hòa quyện cùng nước súp đậm đà, cực hấp dẫn.
Chỉ cần nếm thử món đậu hũ trứng sốt tôm thịt băm này là bạn khó có thể quên được hương vị ngon ngây ngất này đấy. Nếu không tin thì hãy làm ngay cho cả nhà dùng thử nhé.
