Nguyên liệu làm đậu hũ hấp sốt thịt băm
(cho 4 Phần ăn)
Đậu hũ trắng 350 gr
Thịt heo 200 gr
Trứng gà 2 quả
Hành lá 2 nhánh
Gừng 10 gr
Tỏi 3 tép
Cá hộp 100 gr(Tùy thích)
Dầu ăn 20 ml
Muối 2 gr
Nước tương 2 muỗng canh
Đường trắng 1 1/2 muỗng cà phê
Rượu vang 1 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt heo, đem băm nhỏ thịt, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 10ml dầu đậu phộng, 5g tinh bột bắp vào thịt và trộn đều. Thái nhỏ hành lá. Bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng rồi băm nhỏ. Thái nhỏ thịt cá đóng hộp.
Bước 2: Đánh tan 2 quả trứng gà trong thố lớn với 1g muối, 1g tiêu, ít nước lọc, thêm đậu hũ trắng vào dầm cho đậu hũ nát. Cho đậu hũ và trứng vào đĩa, đặt lên xửng hấp khoảng 10 phút là chín.
Bước 3: Đun nóng 10ml dầu ăn, cho gừng và tỏi băm vào xào thơm, thêm thịt băm vào xào, thêm hành lá xắt nhỏ, cá hộp thái hạt lựu, 2 muỗng canh nước tương, 1g muối, 1.5 muỗng cà phê đường, vào xào cùng. Cuối cùng, hòa tan 5g bột bắp với ít nước lọc rồi đổ vào chảo thịt, đảo đều cho sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Bày trí đậu hũ hấp sốt thịt băm: múc thịt băm xào dội lên trên đĩa trứng hấp đậu hũ, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt là có thể dùng nhé. Món đậu hũ hấp sốt thịt băm nên dùng nóng vì nếu để nguội thì rất dễ bị tanh trứng và kém ngon đấy.
Có thể hâm nóng đậu hũ hấp sốt thịt băm bằng lò vi sóng rất tiện lợi.
