Đã vào mùa mưa, cứ nghĩ đến cảnh cơn mưa dầm ngoài cửa thì chỉ thèm tô canh thật chua, thật cay và chén cơm nóng để ấm bụng mà thôi…
Nguyên liệu làm canh kim chi đầu cá hồi
(cho 2 Phần ăn)
Đầu cá hồi 1 cái
Đậu hũ trứng 1 cây
Kim chi cải thảo 200 gr
Kim chi cải thảo 50 ml((nước))
Hành lá 2 cây
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Cạo vẩy rửa sạch đầu cá rồi chặt miếng lớn. Cắt khúc đậu hủ thành lát dày. Băm nhỏ gừng, tỏi. Cắt nhỏ hành lá. Chuẩn bị kim chi ra đĩa, ớt bột sẵn sàng.
Bước 2: Làm nóng nồi với dầu mè, cho gừng tỏi băm vào phi thơm, kế tiếp cho ớt bột xào nhanh tay. Cho tiếp kim chi vào xào cùng, sau đó cho nước kim chi và nước lọc vào đun sôi, hạ lửa vớt bọt để nước dùng đẹp hơn.
Bước 3: Cho đầu cá vào nấu. Nêm gia vị nước tương, muối, đường, nếm cho vị chua ngọt vừa miệng của bạn là được. Khi cá đã chín, cho đậu hủ vào. Hỗn hợp sôi bùng là hoàn tất. Tắt lửa.
Bước 4: Múc canh kim chi đầu cá ra tô, xếp nguyên liệu sao cho đẹp mắt rồi hãy múc nước dùng vào, rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức thôi. Yummy !!