Nguyên liệu làm cải thảo cuốn thịt bò
(cho 2 Phần ăn)
Cải thảo 150 gr
Thịt bò 50 gr(Ba chỉ bò)
Khoai tây 1 củ
Tỏi 5 gr
Nước tương 5 gr
Muối 3 gr
Đường trắng 5 gr
Tiêu 1 gr
Thực hiện
Bước 1: Lặt cải thảo, rửa sạch từng lá, bỏ bớt đi phần thân dưới. Gọt vỏ khoai tây, khoét mầm, cắt thành cục hoặc miếng. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Để tất cả các nguyên liệu vào từng chén riêng.
Khoai tây sau khi gọt vỏ thì cho vào chén nước pha ít muối để khoai không bị thâm.
Bước 2: Cho thịt ba chỉ bò vào tô. Ướp với 1gr nước tương, 1gr muối, 1gr tiêu, 1gr đường trong khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
Để thịt giữ được độ mềm, bạn cho vào tô thịt ít dầu ăn nhé!
Bước 3: Cho khoai tây vào nồi hấp mềm trên lửa lớn. Khi khoai chín thì cho vào chén, nghiền thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho 1gr muối và ít tiêu vào khoai tây nghiền và trộn đều đến khi đều vị.
Đậy kín nắp để hấp khoai tây nhanh chín.
Bước 4: Bắc 1 nồi nước sôi khác rồi cho cải thảo vào chần khoảng 1 phút để cải hơi chín. Sau đó vớt cải thảo ra, trải lên mặt phẳng. Trải 1 lớp khoai tây nghiền, để thịt ba chỉ bò đã ướp lên rồi cuốn lại thành cuốn tròn, ngắn.
Do lá cải thảo to nên khi cuốn bạn cho lá úp trọn thịt và khoai bên trong để cố định là được. Nhưng nếu sợ cải bung, bạn có thể dùng vài cọng hành lá, hẹ để buộc nhẹ lại.
Bước 5: Xếp cải thảo cuốn thịt bò vào đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Pha 1 chén nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu ăn, 4gr nước tương, 4gr đường, 1gr muối và tỏi băm. Khuấy đều rồi đổ lên đĩa cải thảo cuốn thịt bò, hấp đến khi thịt chín.
Tỏi băm sau khi hấp xong sẽ lên mùi nồng thơm và hơi hăng nhẹ. Nếu bạn không thích thì có thể lược bỏ hoặc cho nguyên liệu này vào bước ướp thịt ba chỉ nhé!
Bước 6: Khoảng 5 – 7 phút là thịt chín thì tắt bếp. Lấy đĩa cải bắp cuốn thịt bò ra, xịt lên ít tiêu nếu thích và dùng với cơm nóng ngay cho hấp dẫn. Cải thảo cuốn thịt bò thanh ngọt vị cải, bùi béo vị khoai tây quyện cùng miếng ba chỉ bò mềm thơm rất hấp dẫn. Đảm bảo khi trổ tài làm món này cả nhà sẽ khâm phục tài nghệ nấu nướng của bạn lắm đấy!
Cải thảo cuốn thịt bò nên dùng hết trong ngày để đảm bảo được độ ngon. Để qua ngày và hâm đi hâm lại sẽ làm cải bị nhũn và thịt bò bị dai đấy!
