Thành phần
2 kg sung, Đường, Tỏi, Ớt, Bột canh, Gia vị, 1 lít nước
Hướng dẫn
1
Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm).
2
Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào
3
Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối – đường vào.
4
Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
5
Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dầy rồi pha một bát nước mắm có đường – dấm – tỏi – ớt rồi trộn cho sung thấm đều.
6
Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm. Cuối cùng để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh, dùng dần
