Tổng hợp cách làm các loại mứt dừa ngon nhất

Mứt dừa không chỉ là món ăn vặt ưa thích của chị em mà còn là hương vị ẩm thực truyền thống đặc trưng của văn hóa Việt. Mứt dừa đôi khi cũng xuất hiện trong những món ăn khác như một loại gia vị. Tuy nhiên, để làm được món mứt dừa ngon, đúng vị chuẩn hương thì không phải ai cũng biết. Theo dõi bài viết để biết được cách làm các loại mứt dừa ngon nhất và nhanh nhất nhé.

Cách làm mứt dừa khô

Nguyên liệu: 2-3 quả dừa khô, đường vàng 0,5kg, vani 1 ống

Cách làm:

Dùng dao gõ mạnh vào vỏ dừa, chặt đôi quả dừa và đổ hết nước vào bát. Bạn lấy phần cùi dừa bằng mũi dao và chiếc tua vít hoặc búa nhỏ. Lưu ý: nên lách dao một cách từ từ để phần cùi dừa không bị vỡ vụn.

Lấy phần dao sắc đem gọt sạch lớp vỏ màu nâu bên ngoài rồi đem ngâm vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua trong khoảng 1 tiếng để cùi dừa giòn hơn và có màu đẹp hơn.

Dùng dao sắc thái cùi dừa thành các miếng mỏng và có độ dài vừa phải. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Khi cùi dừa đã khô thì ướp với 0,5kg đường vàng trong khoảng 5 tiếng để dừa ngấm đều. Khi thấy đường tan hết thì cho vào chảo và thêm một chút nước và đảo đều trên lửa to.

Khi thấy nước đường sôi, hạ lửa nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tay. Khi thấy dừa khô và chuyển sang màu vàng, các hạt đường bám xung quanh mứt thì cho thêm vani và đảo đều.

Cuối cùng, cho mứt dừa ra khay và đợi nguội bớt rồi cho vào lò vi sóng và lò nướng để dừa khô giòn hơn.

Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu: 250-280g đường trắng, 500g cùi dừa non, đường vani

Cách làm:

Lấy cùi dừa non bằng cách chặt đôi hoặc chặt 4 quả dừa non ra và dùng thìa nạo lấy lớp cùi dừa. Loại bỏ sạch phần vỏ màu nâu, sau đó cắt thành các miếng nhỏ hoặc nạo thành các sợi dài.

Rửa cùi dừa trong nước sạch nhiều lần cho tới khi nước không còn đục nữa thì vớt ra. Khi ấy, dầu trong cùi dừa đã được loại bỏ bớt.

Đun sôi một nồi nước rồi cho dừa sau khi đã rửa vào và trần trong vòng 1 phút. Vớt dừa ra rổ và để ráo.

Trộn dừa với đường trong vòng 2-3 tiếng, khi thấy đường tan hết thành nước và sợi dừa thấm đường đều là được.

Cho dừa vào một chảo đế dày và đặt trên bếp. Đầu tiên, bạn để lửa to và đảo đều tay. Đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ và vẫn tiếp tục đảo đều tay.

Khi thấy đường bắt đầu kết tinh, các sợi dừa tách nhau ra và khô thì cho thêm vani vào đảo một chút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, trải mứt dừa ra khay và đợi nguội hẳn rồi mới cho hộp kín để bảo quản.

Cách làm mứt dừa dạng viên

Nguyên liệu tương tự như khi làm mứt dừa khô, tuy nhiên, thay vì bào sợi hay thái mỏng thì bạn cắt thành từng viên hình vuông. Sau đó mang những viên dừa đó rửa nhiều lần trong nước tới khi không thấy màu nước đục nữa là được. Tiếp theo đun sôi một nồi nước và cho những viên dừa này vào trần trong khoảng 1 phút.

Đổ dừa ra rổ và đợi ráo. Cuối cùng, bạn thực hiện sên dừa tương tự như khi làm mứt dừa ở trên.

Cách làm mứt dừa nhiều hương vị

Bạn có thể làm mứt dừa hương trà xanh, cà phê, vị cam, socola, dâu bằng cách: Ở giai đoạn ngâm dừa với đường bạn cho thêm bột trà xanh, hoặc cà phê, hoặc bột sô cô la, hoặc nước cam, hoặc nước dâu và cùng đường vào ngâm cùng.

Mứt dừa nhiều hương vị ngày càng được nhiều chị em lựa chọn, vì bên cạnh vị thơm của dừa, mứt dừa nhiều hương vị còn có thêm hương của các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị béo vừa ngọt lại vừa thanh.

Cách bảo quản mứt dừa

Để mứt dừa thật nguội rồi mới đem đi cất, tốt nhất là nên phơi khô từ 1-2 tiếng để mứt săn lại và trắng hơn.

Cho vào túi nilong kín hoặc hũ thủy tinh kín. Bạn nên cho vào trong túi hoặc hũ thủy tinh một lớp đường để chúng hút ẩm nhằm bảo quản mứt được lâu hơn.

Không để mứt dừa dưới nơi có ánh nắng trực tiếp vì chúng dễ làm đường tan chảy.

Nếu bạn đã để mứt dừa trong tủ lạnh thì đặc biệt hạn chế để dừa ra ngoài vì sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm mứt nhanh hỏng.

Trên đây là những cách làm mứt dừa nhanh chóng nhất, hi vọng bạn bỏ túi được nhiều thông tin thú vị. Nào, giờ thì vào bếp ngay cùng chúng tôi ngay thôi!