Nguyên liệu làm cá rô đồng kho khế
(cho 5 Phần ăn)
Cá rô 500 gr(Đồng)
Thịt ba chỉ 100 gr
Khế 1 trái
Ớt 2 trái
Riềng xay 1 muỗng canh
Đường trắng 1 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Chuẩn bị
Bước 1: Cá rô làm sạch, rửa sạch, ướp với 1 muỗng canh riềng xay và 1 muỗng canh nước lọc trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Khế chua bỏ viền quanh cánh, rửa sạch, cắt lát theo chiều ngang dày 1 cm. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng to bản. Ớt cắt đôi.
Thực hiện
Bước 1: Cho 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất. Đun đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt thì chi thịt heo vào, đảo đều. Sau đó, dàn thịt ra làm 1 lớp phủ dưới đáy nồi.
Bước 2: Cho cá vào nồi đất, xếp cá lát khế và ớt lên trên cùng, đun lửa vừa trong thời gian 5 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Sau đó, cho nước ngập mặt cá, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Đun cá nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.
Bước 4: Bày trí cá ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
