Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ ngon
(cho 4 Phần ăn)
Cá lóc 1 kg
Thịt ba chỉ 200 gr
Nước dừa 400 ml
Tỏi 2 tép
Nước màu 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Ớt 2 trái
Hành lá 1 nhánh
Muối 1/3 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Cá làm sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, đập dập, cắt nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
Thực hiện
Bước 1: Ướp cá lóc với 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15-30 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi đất rồi cho thịt heo vào, đảo nhanh tay đến khi thịt ra bớt mỡ và cháy xém cạnh thì tắt bếp.
Bước 3: Xếp từng lát cá vào nồi thịt. Thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.
Bước 4: Cho nước dừa vào nồi cá, để lửa to, đun sôi. Khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước gần cạn thì nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 đường muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt..
Bước 5: Khi nồi cá cạn nước thì tắt bếp, rắc thêm ớt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích là có thể thưởng thức
