Nguyên liệu làm cá lóc kho nước cốt dừa
(cho 4 Phần ăn)
Cá lóc 700 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Ớt 2 trái
Dầu ăn 1 chén
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng canh
Rượu trắng 30 ml
Hành lá 1 cây
Thực hiện
Bước 1: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Cá rửa sạch với gừng và rượu trắng cho hết tanh. Làm nóng dầu, cho cá vào chiên vàng.
Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối.
Bước 4: Chờ cho nước cốt dừa sôi thì cho cá đã chiên vào, thêm ớt, để lửa liu riu cho cá thấm gia vị.
Bước 5: Nước dừa gần cạn thì rắc hành lá rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, ăn nóng với cơm.
