Béo ngậy, thơm phức và không còn mùi tanh của cá – đó là những gì bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức món cá kho nước cốt dừa này! Nước dừa làm cho miếng cá mềm thơm lạ!
Nguyên liệu làm cá lóc kho nước cốt dừa
(cho 4 Phần ăn)
Cá lóc 700 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Ớt 2 trái
Dầu ăn 1 chén
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng canh
Rượu trắng 30 ml
Hành lá 1 cây
Thực hiện
Bước 1: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Cá rửa sạch với gừng và rượu trắng cho hết tanh. Làm nóng dầu, cho cá vào chiên vàng.
Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối.
Bước 4: Chờ cho nước cốt dừa sôi thì cho cá đã chiên vào, thêm ớt, để lửa liu riu cho cá thấm gia vị.
Bước 5: Nước dừa gần cạn thì rắc hành lá rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, ăn nóng với cơm.