Nguyên liệu làm cá diêu hồng chưng tương
(cho 2 Phần ăn)
Cá diêu hồng 800 gr(1 con)
Tương Hột 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Gừng 1 muỗng canh
Nấm mèo 20 gr
Nấm hương 20 gr
Hành tây 50 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Ớt sừng 1 trái
Cần tàu 30 gr
Hành lá 100 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bún tàu 30 gr(miến dong)
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi. Tiếp theo cho 50gr củ hành tây cắt múi, 20gr nấm mèo và 20gr nấm hương cắt sợi vào chảo xào 2 phút. Sau đó cho tiếp gia vị gồm 100gr tương hột, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và xào đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt từng khúc 5-6cm. Cho 90gr hành lá vào dĩa sâu lòng và đặt con cá diêu hồng lên trên hành lá. Tiếp theo cho hỗn hợp nấm gia vị vào phủ đều cá, rắc thêm 1 trái ớt sừng cắt sợi, 10gr hành lá, 20gr ngò tàu cắt khúc, 1 muỗng cà phê tiêu.
Cá diêu hồng nên rửa sạch bằng nước muối để cá hết nhớt, cắt khứa để cá được thấm gia vị.
Bước 3: Đun sôi nước và đặt cá vào hấp 20 phút, sau đó cho 30gr bún tàu ngâm nở, 10gr ngò tàu vào hấp thêm 10 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Món cá diêu hồng chưng tương rất thích hợp vào những ngày tụ họp cuối tuần của gia đình, ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bún rau bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và rẻ, cùng vào bếp làm món ngon cho cả nhà nhé!
