Nguyên liệu làm cá bống biển chiên giòn chấm mắm me
(cho 4 Phần ăn)
Cá bống 300 gr
Bột chiên giòn 1 gói
Khế 1 trái
Chuối chát 1 trái
Rau thơm 10 gr
Me 1 vắt
Mè rang 30 gr
dầu ăn, nước mắm, đường, ớt
Thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá bống, để ráo nước rồi xóc qua bột tẩm khô, cho vào chảo nhiều dầu chiên lửa lớn cho vàng đều. Cắt lát khế, chuối chát, ngâm vào tô nước pha cốt chanh cho trắng.
Bước 2: Cho 1/2 vắt me vào chén ngâm với 1/2 chén nước rồi lược bỏ hột. Nấu mắm me: cho 2 muỗng canh đường +2 muỗng canh nước mắm + nước cốt me lên nấu sôi lâu cho hơi sệt lại, nêm vừa ăn. Cho mắm me ra chén thêm ớt băm và mè rang hoặc đậu phộng giả dập.
Bước 3: Rau thơm rửa sạch, bày các thứ ra đĩa. Cá bống biển chiên giòn chấm mắm me dùng nóng cá rất giòn, có thể ăn cả xương.
