Thành phần
500 g sườn, 5-7 quả sấu, 3-5 quả cả chua, vài nhánh hành hoa, vài củ hành khô, 1 kg bún, 1 ít rau thơm ăn kèm, vừa đủ bột canh, 1 thìa bột ngọt, vừa đủ dầu ăn, vừa đủ hạt nêm
Hướng dẫn
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc qua rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi đổ nước vừa ăn đun nhỏ lửa cho sườn mềm. Nếu có nồi áp suất bạn cho sườn vào ninh để sườn mau chín.
Cà chua, sấu rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, sấu cạo vỏ.
Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ qua. Nêm 1 thìa bột nêm.
Khi nồi sườn sôi, phần nước trong, thêm 1 thìa súp để nồi nước dùng được đậm đà. Sau đó cho cà chua vừa xào cùng sấu vào đun tiếp đến khi sấu chín nổi lên.
Trong khi chờ nồi canh sườn chín, bạn chuẩn bị bát bún, rồi thêm sườn lên trên. Chan nước dùng lên trên ăn kèm cùng rau thơm.
