Thành phần
200 g bún gạo khô, 200 g thịt bò filet, 50 g cà rốt cắt sợi, 8 tai nhỏ nấm đông cô, 50 g bông hẹ, 30 g cần tàu, 1 trái ớt sừng cắt sợi1 muỗng tỏi băm, 1 ít ngò rí, vừa đủ muối1 ít đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 chén nhỏ bột năng, vừa đủ dầu ăn, 1 ít bột ngọt, 1 ít nước tương
Hướng dẫn
Bún gạo ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước.
Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1M tỏi băm, 1m đường,1/2m bột ngọt, 1M nước tương, 1/2m tiêu và 1/2m bột năng, để thấm.
Nấm đông cô cắt lát mỏng, bông hẹ và cần tàu cắt khúc 4cm.
Khuấy đều hỗn hợp gia vị gồm: 1M đường, 1/2m bột ngọt, 2M nước tương và 2M nước.
Đun nóng dầu phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, trút ra. Cho tiếp dầu vào phi tỏi, cho cà rốt, nấm vào xào nhanh, cho tiếp bông hẹ, cần tàu, ớt sừng vào, nêm 2M hỗn hợp gia vị và cho bún gạo vào, trộn nhanh tay cho các nguyên liệu đều nhau, nêm gia vị còn lại vào, xào 2 phút. Trút thịt bò vào chung, trộn đều. Tắt lửa.
Múc bún xòa thịt bò ra đĩa, thêm vài cọng ngò rí, rắc tiêu. Và dùng ngay thôi
