Bún cá rau cần

Bún cá rau cần chính là một trong những món ăn được đông đảo thực khách lựa chọn khi đến với thủ đô Hà Nội. Ăn một lần là nhớ mãi!

Thành phần

3 con cá rô phi, 4 quả cà chua, 1 bó rau cần, Gừng, Thì là, Hành hoa, Xương ống, Bún, Rau sống, Ớt tiêu, Hạt tiêu, Quất

Hướng dẫn

Bước 1

Xương ống ninh lấy nước dùng.

Bước 2 

Cá rô lọc lấy xương, thịt riêng biệt rồi ướp gừng, muối khoảng 15 phút sau rửa sạch lại. Cho xương cá vào nồi, luộc khoảng 30 phút lấy nước ngọt.

Bước 3

Rau cần cắt khúc khoảng 3-5 cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ miếng cau.

Bước 4

Nước xương cá sau khi nấu xong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.

Bước 5

Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.

Bước 6

Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.

Bước 7

Cho bún vào bát, mỗi một bát bún sẽ gồm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.

Bước 8

Bún cá rau cần ăn kèm rau sống, thêm chút ớt tươi, tùy khẩu vị của từng thành viên có thể thêm chút quất cho chua chua.