Bún bung thơm ngậy

Thành phần

500 g móng giò, 300 g sườn lợn, 4 cây dọc mùng, 3 quả cà chua, 3 quả me, 1 nắm ngò gai, 3 tép tỏi, 3 cây hành lá.

Hướng dẫn nấu món bún bung

Bước 1

Luộc qua sườn và móng heo rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi cùng 1,5 lit nước, hầm nhỏ lửa và hớt bọt liên tục. Nêm một ít muối và hạt nêm cho móng heo được đặm.

Bước 2

Cà chua bổ múi cau hoặc thái hạt lựu. Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi rồi đổ cà chua vào xào.

Bước 3

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái xéo thành từng miếng, ngâm với nước muối tầm 15 phút và bóp nhẹ để dọc mùng ra nước.

Bước 4

Cho me vào nồi nước dùng, nấu đến khi chín mềm thì các bạn dầm me ra và múc bỏ cái me. Sau đó cho cà chua đã xào vào nồi, tiếp đến là dọc mùng, nêm nếm cho vừa miệng. Đun thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5

Xếp bún ra bát, thêm ngò gai, hành lá rồi chan nước dùng vào. Thưởng thức khi còn nóng.