Thành phần
Thịt bò, 300 g cà rốt, 1 muỗng bột năng, 1 chén nước lóc, Muối, Hạt nêm, Đường, Nước mắm, Hạt tiêu, Ngũ vị hương, Bột điều, Tỏi, Gừng
Hướng dẫn
1
Cho thịt vào một cái nồi vừa. Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột. Trộn đều để qua 30 phút nữa.
2
Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.
3
Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa.
4
Hầm cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn.
5
Châm vào từ từ ít nước bột năng, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lên một chút là được.
